Supermercados do Ceará perderam 2,65% do faturamento com desperdício de alimentos em 2025, segundo pesquisa da Associação Cearense de Supermercados (Acesu). O percentual ficou 45,6% acima da média nacional, de 1,82%, e representa um impacto direto no resultado financeiro das empresas.
Os alimentos perecíveis estão entre os produtos mais afetados pelas perdas. De acordo com o levantamento, os principais motivos apontados pelos supermercados foram produtos vencidos, danos nas mercadorias e alimentos com amadurecimento avançado.
Segundo o secretário-executivo da Acesu, Antônio Sales, o desperdício não representa apenas o descarte dos alimentos, mas também recursos e margem de lucro que deixam de ser aproveitados pelos estabelecimentos. Para ele, o problema precisa ser enfrentado desde a identificação de suas causas.
Especialistas apontam que fatores como condições climáticas, logística, armazenamento e manutenção da cadeia de frio também podem contribuir para as perdas. De acordo com o economista da FGV Roberto Kanter, o desperdício representa a perda de um valor que já havia sido produzido.
Pesquisa da Universidade Federal do Ceará (UFC) também identificou 33 práticas relacionadas à economia circular e comparou iniciativas adotadas no Brasil e na Espanha. O estudo busca apontar medidas que podem ajudar a reduzir perdas e melhorar o aproveitamento dos alimentos.
